卫生应急马甲是如何做到防水透气的呢？马甲通常采用特殊的材料和设计，以实现防水透气的功能。以下是一些常见的技术和方法：

1、材料选择：卫生应急马甲通常采用防水透气性能较好的高科技纤维材料，如聚酯纤维、聚酰胺纤维等。这些材料具有微孔结构，可以实现透气和防水的效果。

2、防水涂层：这类马甲的表面可能涂有一层特殊的防水涂层，这可以增加其防水性能。防水涂层通常采用聚氨酯、聚合物等材料制成，可以阻止水分渗透但同时保持透气性。

3、热封技术：这类马甲的接缝部分通常使用热封技术处理，以确保接缝处的防水性能。热封技术可以将材料熔化并固定在一起，形成密封的结构，防止水分通过接缝处渗透。

4、透气膜：有些卫生应急马甲使用透气膜来实现防水透气的功能。透气膜通常由微孔结构构成，可以防止水分渗入同时允许空气通过，实现透气性能。

上述技术和方法的结合可以使卫生应急马甲在一定程度上实现防水透气的效果。然而，具体的设计和制造过程可能因不同的产品和品牌而有所差异。